دليلك لأكل "التاباس" البندقية على الجري
هل تشعر بالغربة قبل حجز العشاء في البندقية ؟ لا تشعر بالجوع الكافي لتناول الطعام على وجبة رسمية؟ حسنًا ، افعل ما يفعله الفينيقيون ، توجه إلى bàcaro بحثًا عن بعض اللمقات الصغيرة والمضللة من الأطعمة التقليدية لمدينة البندقية و "ombra" أو كأس من النبيذ المحلي. سيخبرك هذا الدليل عن كيفية عمل كل شيء ، ويخبرك عن ثلاثة من أفضل البكاري (حسناً ، مفضلاتنا على أي حال) ويعطيك فكرة عن الطعام الذي سيُعرض على الأرجح.
01 من 06
تاريخ قصير من Bàcari و Cicchetti في البندقية
السبارليفو في البندقية. جيمس مارتن فينيسيا Bàcari مشتق من بيت الشباب السابق. قد يتوقف الرجال القادمين من العمل إلى المنزل للحصول على قفزة مبكرة في استهلاك الكحول. تم اكتشاف إضافة يقضم رخيصة للحفاظ على الشرب لفترة أطول قليلا. في نهاية المطاف ، حصلت هذه القضبان النبيذ سمعة tawdry إلى حد ما وخرج من النمط. بعد ذلك ، أصبح تناول أطباق صغيرة أمرًا عصريًا ، ومثل تطور أطباق التاباس في إسبانيا ، حصل الطعام على شكل ذواقة ، وبدأت الخمور تأتي من شركات مرموقة - وبدأ عهد جديد تمامًا. اليوم ، يأكل السياح والسكان المحليين على حد سواء ، تناول Cicchetti في البندقية.
لذلك ، لتلخيص كل شيء ، فإن bàcaro هو مكان بهيج ومريح حيث يتم تقديم النبيذ والطعام في أجزاء صغيرة تسمى "cicchetti" أو "cicheti".
02 من 06
كيفية ترتيب النبيذ في Bàcaro
حسنا ، لذلك كنت أفكر فقط بطنك يصل إلى شريط وتأمر كوب من النبيذ ، un bicchiere di vino . سيعمل هذا ، لكن من المحتمل أن تحصل على نبيذ أعلى سعرًا (ليس بالضرورة محليًا) مما كنت ستفعله إذا كنت تفعل كما يفعل الفينيس. اطلب "ombra" وستحصل على كأس صغير من النبيذ المحلي. من المرجح أن تكون غير مكلفة للغاية.
أومبرا ، بطبيعة الحال ، تعني "الظل" واستخدام كلمة لتحديد كوب من النبيذ يبدأ بوضوح مع تجار النبيذ في وقت مبكر الذين أقاموا متجر في ساحة سان ماركو ، وتغيير موقع بضاعتهم لمتابعة الظل من الجرس برج. بعد كل شيء ، فإن حرارة الشمس تدمر النبيذ! الاسم عالق ، وكأس صغير من النبيذ المحلي لا يزال أمبرا في البندقية.
03 من 06
كيفية ترتيب الغذاء في Bàcaro
يعكس الطعام في Bàcaro تاريخ المطبخ الفينيسي. في الغالب ، هناك المأكولات البحرية في أشكال مختلفة. سيكون هناك دائما تقريبا المواد الغذائية التقليدية مثل baccalà mantecato ، وهو saltcod دسم خدم على إسفين من عصيدة من دقيق الذرة ، والحبار المخبوز أو الروبيان ، وحتى القليل من كرات اللحم.
في الآونة الأخيرة ، أصبح الإيطاليون من كبار المعجبين بالأسماك النيئة ، أكلة الساشيمي الجديدة. سيكون هناك على الأرجح السمك الخام كخيار.
عادة ما يتم وضع الطعام على أطباق كبيرة خلف الزجاج في الرفوف فوق البار. أنت تصل إلى الشريط (أو تدفع طريقك من خلال سيور الناس) وترتيب ، وعادة ما تشير إلى ما تريد. من المحتمل أن يكلفك كل جزء من 2 إلى 4 يورو. اختر بحكمة.
04 من 06
حانات النبيذ المفضلة: Cantina Vecia Carbonera
من بعض النواحي ، فإن Vecia Carbonera هو بار النبيذ المفضل لدي في البندقية. إنه اسم مستمد من حقيقة أن الفضاء كان يستخدم مرة واحدة لتخزين الفحم.
أدخل ، وضع طلبك للغذاء وأومبرا ، ثم ابحث عن مقعد في الظهر ، حيث توجد طاولات طويلة ، الطائفي. بعض الناس انسكاب في الجبهة كذلك. هناك مجموعة جيدة من الطعام ، والموقع مناسب ؛ أنا أحب كاناريجيو كمكان للإقامة ؛ إنه حي جيد للطبقة العاملة.
Cannaregio 2329 ، (كامبو ديلا مادالينا على طول سترادا نوفا ، أغلقت يوم الاثنين)
الهاتف: 041-71037605 من 06
حانات النبيذ المفضلة: El Sbarlefo
هذا هو باكارو جديدة نوعا ما. يقول دليل البندقية Monica Cesarato أن El Sbarlefo تحتوي على أفضل baccalà mantecato في المدينة ، لذلك كان لدينا بعض - جنبا إلى جنب مع كرات اللحم في صلصة الطماطم ، الخرشوف ، عصيدة من دقيق الذرة والرنجة ، والساردين التقليدية في saor ، السردين في صلصة البصل الحلو الحامض خدم الباردة.
إنه مكان صغير ومزدحم ، وحارب طريقك من خلال الحشد والنظام ، ثم حاول العثور على طاولة في الخارج مثل أي شخص آخر.
تكلفة الطعام وثلاثة مشروبات كلفنا 25 يورو.
Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor)، 30131 Venice، Italy
الهاتف: +39 (0) 41523308406 من 06
حانات النبيذ المفضلة: La Cantina
تشتهر La Cantina باختيار النبيذ ونضارة السمك. يدرّس نان ماكلروي من Living Living في البندقية السياح حول النبيذ في La Cantina ، حيث تناولنا مجموعة جيدة من النبيذ من Veneto وما بعدها ، ثم حُفر في بعض branzino الخام. حشد حيوي. إذا كنت لا تزال جائعاً ، فيمكنك فعل ما فعلناه والتوجه إلى فييني دي جيليو القريبة ، أحد أرقى المطاعم في البندقية في مساحة حانة مريحة (ستحتاج إلى الحجز في Vini di Giglio)
Campo San Felice، Strada Nova - Cannaregio 3689
+ 39-041-522-8258