نظرة ثانية على مطعم Grimaldi's Pizzeria في موقعه الجديد في شارع أمامي واحد ، DUMBO
يقول الناس إن غريمالدي لديه "أفضل بيتزا في بروكلين". ليس هناك شك في أن هذا هو بيتزا جيدة. حتى ، في بعض الأحيان ، ممتازة.
ويبدو أن مطعم Grimaldi's Pizzeria في DUMBO موجود في كل دليل إلى نيويورك. يقع في موقع استراتيجي أسفل جسر بروكلين ، وخطوط السياح وغيرهم ممن ينتظرون فطيرة هي شهادة على شعبية غريمالدي.
افتتح Grimaldi في موقع جديد في نهاية عام 2011 ، في مبنى بنك DUMBO التاريخي الذي يحتوي على حديقة جميلة.
في فصل الصيف سوف تتسع لما يصل إلى 125 شخصًا.
ولكن بافتراض أنه ما زال هناك سلسلة طويلة من الأشخاص الذين ينتظرون طاولة في غريمالدي ، حيث يستمر تسونامي من السياح في التدفق فوق جسر بروكلين: هل تستحق بيتزا غريمالدي مدة 30 دقيقة أو 45 دقيقة أو 60 دقيقة انتظار ؟ بالنسبة لممثلي نيويورك المشغولين ، فإن هذا سؤال يتعلق بالتكلفة والعائد.
انتقلت غريمالدي ... الباب التالي
لقد انتقل مطعم البيتزا ، ولكنه لا يزال في نفس المبنى (كما يوفر خدمة صف السيارات):
عنوان جديد : 1 شارع فرونت ، زاوية شارع فولتون.
Tel : (718) 858-4300.
ساعات : من الاثنين إلى الخميس. 11:30 ص حتى 10:45 م. الجمعة: من الساعة 11:30 صباحًا حتى الساعة 11:45 ظهرًا ، ومن الساعة 12 ظهرًا حتى الساعة 11:45 مساءً ؛ نهار الأحد إلى الساعة 10:45
الموقع الرسمي : http://www.grimaldisnyc.com.
تقييم قسم الصحة: إعطاء تقييم A من قبل قسم الصحة في مدينة نيويورك.
حول غريمالدي في نيو ديجز في شارع واحد أمامي
ها هي الصفقة: في غريمالدي ، يقدمون البيتزا: فطائر فقط ، بدون شرائح. أيضا: لا تحفظات.
لا بطاقات الائتمان. ولا هراء. القائمة موجزة بالتساوي. هناك خيار من الطبقة البيتزا الأساسية. يمكنك طلب نوع واحد من أنتيباستو. الصودا ، والنبيذ المنزلي أو البيرة ، وعدد قليل من الصحاري. Grimaldi's هو مطعم بيتزا أساسي - ولكن واحد مع سمعة.
مثل قائمة Grimaldi ، ديكور المطعم متواضع وبسيط ومركّز.
تغطى الطاولات بمفارش المائدة الحمراء التقليدية.
كان نجاح غريمالدي ناجماً عن امتياز البيتزا الخاصة بهم ، وموقعهم في بقعة تزداد شعبية بين السائحين ، وضيق تسويقهم.
ويبقى أن نرى ما إذا كان غريمالدي سيبقى على قدر كبير من الحشود في موقعه الجديد في One Front Street كما كان في منزله السابق. مبنى One Front Street هو بنك قديم ذو واجهة مستوحاة من الفيلم. لكن في الداخل ، تحدى الهيكل المكون من طابقين المطاعم الأخرى التي حاولت أن تنجح.
حول القائمة والسعر
يذهب الناس المكسرات لفطائر غريمالدي ، والتي تأتي إما في أحجام ستة أو ثمانية شريحة. ونعم ، يمكن لشخص واحد تناول فطيرة كاملة ، لأن Grimaldi يجعل البيتزا رقيقة جدا ، مع الجبن الخفيف والصلصة الجيدة. يتم حرق القشور بدقة ، ويتم تقديمها ساخنة خارج الفرن الساخنة. خبراء البيتزا يهتمون بالتوازن الدقيق لأساسيات البيتزا هذه: القشرة والأزمة والصلصة والجبن ، والينابيع واليانغ.
بعض البيتزا في مدينة نيويورك تتحول إلى شرائح من عشرة أطنان من البيتزا ، محملة بالجبن والصلصة. بيتزا غريمالدي يسافر الضوء.
ما هو سر نجاح غريمالدي؟ أنها تفتخر "المكونات الطازجة ، جبن موزاريلا اليدوية ،" وصفة سرية "العجين وصلصة البيتزا." و shhhh ..
حتى الطماطم الطازجة ، يشاع ، يتم استيرادها من إيطاليا. ومن ثم ، هناك ، فرن غريمالدي الذي يعمل بالفحم ، والذي يحرق عشرات الجنيهات من أنثراسايت بنسلفانيا يومياً.
تأتي البيتزا في نوعين ، عادي أو أبيض (معنى أبيض بدون صلصة) وفي حجمين ، تتراوح الأسعار من 14 دولارًا إلى 18 دولارًا. حوالي اثني عشر طبقة مختلفة - بما في ذلك الريحان والثوم وصلصة إضافية ، والفطر ، والسجق الإيطالي ، والبيبروني ، وجبن الريكوتا - تكلف 2 دولار إضافية لكل طبقة. يمكن للمستفيدين طلب المشروبات الغازية أو مجموعة من البيرة المعبأة في زجاجات أو النبيذ المنزلي.
السفير غريمالدي: 2 دزينة بيتزا في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، من فلوريدا إلى تكساس
إذا كان غريمالدي مطعمًا للبيتزا ، فإن هذا هو الذي أنتج عائلة تمامًا.
وقد توسع اليوم غريمالدي عبر الولايات المتحدة. هناك Grimaldi pizzerias في مانهاتن ، لونغ آيلاند ، وكوينز ، بالإضافة إلى عدد قليل آخر في جيرسي.
هناك ثمانية مواقع للبيتزا Grimaldi في ولاية أريزونا ، وتسعة في ولاية تكساس ، وأربعة في ولاية فلوريدا ونيفادا.
إنها مؤسسة بروكلين ذات سمعة وطنية ودولية ، واحدة من سفراء البيتزا في بروكلين. يمكن للمعجبين طلب قمصان غريمالدي وقبعات البيسبول.
قصة بيتزا بروكلين
يمكنك أن تأخذ البيتزا من بروكلين ، ولكن هذا لا يعني أنه يمكنك إخراج بروكلين من مطعم البيتزا.
كما يتضح ، هناك تاريخ سلالة بروكلين القديم من عائلة بوكي المرفقة مع تحرك غريمالدي عام 2011 من منزلها السابق الناجح في دومبو إلى الموقع الجديد في دومبو في شارع فرونت. المطعمان على بعد حوالى 600 قدم.
كما ورد في وسائل الإعلام الإخبارية ، انتقل غريمالدي من موقع شارع فولتون الأصلي إلى المبنى الفارغ المجاور في شارع وان فرونت ستريت بعد نزاع حاد يتعلق بالإيجار.
منزعجًا ، اتصل الملاك العقاريون لموقع فولتون ستريت بمستأجر سابق ، خرج من التقاعد بعد عقد من الزمان أو أكثر لإحياء نشاطه التجاري السابق ، الذي بدأ في نفس موقع شارع فولتون. هو Patsy Grimaldi البالغ من العمر ثمانين عامًا ، وهو رجل بيتزا واحد وبنفس الوقت الذي باع مطعم البيتزا الخاص به منذ سنوات - بما في ذلك اسم Grimaldi وفرن الفحم - إلى المالك الحالي لـ Grimaldi.
في هذه الأثناء ، نشأ قدر كبير من الدراما حول ما إذا كان غريمالدي سيكون قادراً على الاستمرار في إطلاق فحم رائع على البيتزا. تمنع قوانين البيئة في مدينة نيويورك بناء أفران جديدة تعمل بالفحم ، وترك الفرن القديم الذي يبلغ وزنه 25 طنًا في الموقع في المفصل القديم. ومع ذلك ، فقد منحت المدينة رخصة نادرة لـ Grimaldi لبناء الفحم الجديد الذي تم إطلاقه في المطعم الجديد في شارع Front Street ، مقتنعًا ، ربما ، بالقيمة السياحية لمحل بيتزا يتمتع بسمعة دولية.
معًا ، يمكن لمطعمتي البيتزا في فرن الفحم - غريمالدي في شارع فرونت ، وجوليانا الجديدة (المفتوحة في مارس 2012) ، التي يديرها غريمالدي نفسه ، في شارع فولتون ، على بُعد نصف مبنى - أن تكون قادرة على الخدمة حوالي ثلاث مرات أكبر عدد من الناس كما كان من قبل.
هذه أخبار رائعة لمحبي البيتزا.
لكن ، مع ذلك ، هل سيكون هناك خطوط طويلة؟
حرره اليسون لوينستين